सामग्री :
3/4 कप मैदा, 3/4 कप मक्की का आटा,1/4 टी. स्पून नमक, 1 टी.स्पून तेल, 1 कप लाल राजमा,1 बड़ा प्याज कटा हुआ, 2 कली लहसुन बारीक कटी हुई, 1 साबुत लाल मिर्च, 1 टेबिल स्पून मक्खन, 1 ​टेबिल स्पून तेल।

1/2 किलो लाल टमाटर, 2 प्याज, 1 टे.स्पून बारीक कटा हरा प्याज, 1 कली लहसुन, स्वादानुसार नमक, 1/2 टी.स्पून अजवाइन, 3 साबुत लाल मिर्च, 1 टी.स्पूनतेल, 1-1/2 कप गाढ़ा दही, 2 टे.स्पून क्रीम, स्वादानुसार नमक, 3-4 टी.स्पून टबास्को या कैपसिको सॉस।

विधि :
मैदा व मक्की का आटा एक साथ छान लें। नमक और तेल मिलाकर नरम गूंध लें। हॉट सॉस तैयार करने के लिए साबुत लाल मिर्च को पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें। फिर मैश कर लें। टमाटरों को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

फिर छिलका उतारकर मैश कर लें। लहसुन और प्याज को तेल में गुलाबी करें। टमाटर और लाल मिर्च पेस्ट पानी के साथ मिला दें। टमाटर को भून लें। इसमें अजवाइन, नमक और हरा प्याज मिलाकर 7-8 मिनट तक पकाएं।

भरावन तैयार करने के लिए रात भर भीगे राजमा में साबुत लाल मिर्च डालकर उबालें। तेल गरम करके प्याज, लहसुन गुलाबी करें। इसमें राजमा, मक्खन, नमक और दो टे.स्पून हॉट सॉस मिला दें। पांच मिनट पकाकर थोड़ा मैश कर लें। फिर दही को फेंटकर नमक, टबास्को सॉस और क्रीम मिला लें।

गुंधे हुए मैदे की 6-7 पतली रोटियां बेलकर तवे पर धीमी आंच पर पका लें। कैसरोल में ढंककर रख दें। परोसते समय राजमा भरावन गर्म करके रोटी पर फैला दें। ऊपर से थोड़ी हॉट सॉस और थोड़ी सार क्रीम डाल दें।

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