अगर आप एक तरह की दाल खाकर उब गए हैं तो इन सभी दालों को मिक्स करके भी बनाया जा सकता है। मिक्स दाल को पंचकुटी दाल भी कहा जाता है। ये राजस्थान में ज्यादा बनाई जाती है। चलिए आपको बताते हैं पंचकुटी दाल बनाने की विधि…….

बनाने की सामग्री

साबुत हरी मूंग दाल – 1 कप
चना दाल – आधा कप
अरहर  दाल  – आधा कप
मसूर दाल- आधा कप (धुली हुई)
उड़द दाल- 4 बड़ा चम्मच (धुली हुई)
लाल मिर्च पाउडर – एक छोटा चम्मच
हींग पाउडर – चुटकीभर
एक हरी मिर्च, कटी हुई
जीरा – एक छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच

दाल चीनी – एक टुकड़ा
5-6 करीपत्ता
6-7 लौंग
2-3 बड़ी इलायची
1-2 तेजपत्ता
1-2 लाल मिर्च
4-5 बड़ा चम्मच घी
10 कप पानी

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बनाने की विधि

सभी दालों को मिलाकर अच्छी तरह धो लें। अब 10 कप पानी में दालों को डालकर नमक, हल्दी डालें और 2 सीटी आने तक कुकर में पकाएं। कुकर के ढक्कन को खोलकर दाल को चमचे की सहायता से अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें जीरा, लौंग, लाल मिर्च, बड़ी इलायची, दाल चीनी हरी मिर्च, हींग, लाल मिर्च पाउडर व करीपत्ता का छौंक लगाकर पकी हुई दाल को डालें। 2 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें, धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें।

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