RECIPE: Make lunche in Bikaneri Chana Dal Paratha
बीकानेर में चने की दाल का पराठा बनाया जाता है, ये पराठा बहुत ही स्वादिष्ट होता है। आइए आपको बताते हैं चने की दाल का पराठा बनाने की विधि…………
बनाने की सामग्री
चने की दाल – 1 कप
प्याज- 1
गेहूं का आटा
घी
अदरक
हरी मिर्च
धनिया
लाल मिर्च
हींग
अमचूर
गरम मसाला
हरी धनिया
नमक स्वादअनुसार
तेल
बनाने की विधि
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सबसे पहले दाल को दो-तीन घंटे के लिए भिगो दें और इसके बाद इसे उबाल लें। अब एक पैन में घी गरम करें, उसमें अदरक और हरी मिर्च डाल कर 1 मिनट तक पकाएं। इसमें धनिया, लाल मिर्च, हींग, अमचूर, नमक, गरम मसाला, प्याज और दाल डाल कर अच्छे से मिक्स करें। इसमें ऊपर से हरा धनिया बुरक दें, भरावन की सामग्री बनकर तैयार है।
मामूली तेल डालकर आटा गूंथ लें, इसकी लोई तोड़कर इसमें दो चम्मच दाल का भरावन भरें। इसे हल्के हाथों से बेल कर रोटी तैयार कर लें, दोनों तरफ से पराठे को हल्का सुनहरा होने तक सेक लें।
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