• समा के चावल की इडली बनाने की विधि

विधि –

परात में मैदा , घी, दूध, चीनी, नमक, अंडा और हल्का तेल लेकर आश्यवकतानुसार पानी मिलाकर गूंद लें।

आटे को गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट तक छोड़ दें।

अब आटे की लोइयां बना लें और एक गहरी प्लेट में थोड़ा तेल डाल कर लोइयों को इसमें कुछ देर के लिए रख कर दोबारा कपड़े से ढककर दें।

अब बेस पर थोड़ा सा तेल लगाएं और लोई को हल्के हाथ से थोड़ा बेल लें और फिर इसमें घी लगाएं। इसमें एक साइड से कट लगाएं जो सेंटर पॉइंट तक जाना चाहिए। अब इसे घुमाकर लट्टू जैसा आकार दे दें। अब परतदार पराठा बेल लें।

गैस पर तवा गर्म करके इस पर पराठा डालें और एक तरफ सिकने के बाद तेल लगा कर पलट दें। दूसरे साइड को भी सेंक लें।

• बैंगन का अचार रेसिपी