देश में कुछ डिशेज, प्रांत के मुताबिक बंटी हुई है, जैसे कि दाल बाटी हो तो राजस्थान की, नॉनवेज को तो यूपी का और चाट हो तो दिल्ली की। ठीक इसी तरह रगड़ा हो तो मुम्बई का। जी हां इसलिए आज हम यहां आपके लिए लाए है रगड़ा की रेसिपी और वो भी बिलकुल मुम्बइया स्टाइल में।

सामग्री :

• सूखा मटर- 2 कप

• बेकिंग पाउडर- 3/4 चम्मच

• नमक- 2 चम्मच

• कद्दूकस किया अदरक- 2 चम्मच

• पानी- आवश्यकतानुसार

• नीबू का रस- स्वादानुसार

• बारीक कटा प्याज- 1 चम्मच

• चाट मसाला- स्वादानुसार

• लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच

• बारीक कटी धनिया पाउडर- सजावट के लिए

विधि :

मटर को 8 घंटे के लिए पानी में भिगोएं। पानी निथार कर मटर को कुकर में डालें और उसमें आवश्यकतानुसार पानी, नमक और अदरक डालें। 15 मिनट तक कुकर में पकाने के बाद मटर को एक पैन में निकालें और धीमी आंच पर मटर को पकाएं और उसे मैश करें। गैस ऑफ करें। मटर में नीबू का रस, प्याज, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं और आलू की टिक्की के साथ पेश करें।