केरल का नाम सुनकर इडली सांभर और डोसा जेहन में आता है। जबकि देखा जाए तो वहां का सबसे हिट ब्रेकफास्ट डिश है एल आड़ा।

जो कि बहुत ही स्वादिष्ट ब्रेकफस्ट डिश है। यह चावल के आटे और गुड़ को केले के पत्ते में भरकर बनाया जाता है। आइये आज जानते हैं कैसे ये स्वादिष्ट डिश तैयार करें…

सामग्री:

1 कप चावल का आटा (भुना हुआ), स्वादानुसार नमक, 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर और 4 पीस केले के पत्ते

स्टफिंग के लिए:

1 कप कसा हुआ नारियल, 1/2 कप कसा हुआ गुड़, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच घी और एक चुटकी नारियल का दूध

विधि:

नारियल, गुड़ और इलायची पाउडर को एक साथ अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब आधा चम्मच तेल लें और उंगलियों से पत्तों पर लगाएं। अब आटे में नमक डालें और उसे गूंद लें। इसके बाद आटे के गोले बनाकर पत्ते में भर लें और उसे उंगली से फैलाकर समतल कर लें। अब पत्ते को आधा मोड़ लें और उसके सिरों पर टांका लगा दें। अब इन्हें एक स्टीमर या इडली कुकर में रखें और 10 मिनट तक स्टीम करें। एला आड़ा तैयार है।