गर्मी में आने वाला खीरा जो की ककड़ी का ही एक रूप है इसके बारे में तो सब ही जानते है। लगभग हर घर का सलाद खीरे के बिना अधूरा है। खीरा ना केवल सलाद में स्वाद बढाने के लिये ही प्रयोग होता है बल्कि इससे स्वास्थ को भी कई लाभ मिलते हैं। खीरे में विटामिन बी, सी, पोटेशियम, फास्फोरस, आयरन आदि प्रचुर मात्रा में पाये जाते हैं। खीरे में पानी की मात्रा बहुत ज्यादा होती है इसलिए इसे खाने के बाद प्यास कम लगती है। और इसी वजह से गर्मियों में इसका सेवन बहुत ज्यादा बढ़ जाता है।
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खीरे में काफी मात्रा में फाइबर पाया जाता है, जिससे पाचन-तंत्र स्वस्थ रहता है।
खीरे में प्रचुर मात्रा में एन्ज़ाइम इरेप्सिन पाया जाता है, जो आंत के कीड़ों से दिलाता है निजात दिलाता है।
खीरे रक्तचाप को संतुलित रखने में सहायक होता है।
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डायबिटीज से परेशान लोग यदि खीरे का नियमित सेवन करते हैं तो उनका शुगर नियंत्रित रहता है।
ब्रेस्ट, प्रोस्टेट और गर्भाशय के कैंसर से बचाता है, जो शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
खीरे में सिलिकन व सल्फर बालों की ग्रोथ में मदद करते हैं।
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खीरे का नियमित सेवन से मासिक धर्म में होने वाली परेशानियों से छुटकारा मिलता है।
जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उन लोगों के लिए खीरे का सेवन काफी फायदेमंद रहता है।
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खीरे में सीलिशिया प्रचुर मात्रा में होता है। इससे जोड़ों को मजबूती मिलती है और टिशू परस्पर मजबूत होते हैं। गाजर और खीरे का जूस मिलाकर पीने पर गठिया बाय रोग में मदद मिलती है। इससे यूरिक एसिड का स्तर भी कम होता है।
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