नवरात्र के आखिरी दिन यानी नोवे दिन में घरों में कन्या पूजन होती हैं ऐसे में सभी घर में नो कुवारी लड़कियों को भोजन करवाया जाता हैं और इस दौरान सभी के घर में खीर भी बनायीं जाती हैं। आप भी कन्या पूजन पर खीर अवश्य बनाएं, आइए आपको बताते हैं खीर बनाने की विधि…..

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*सामग्री :-

चावल – 100 ग्राम
दूध – 2 लीटर
चीनी -100 ग्राम
इलायची – 4 पिसी हुई
बादाम – 8 से 10 बारीक कटे
काजू – 8 से 10 बारीक कटे
चिरौंजी – एक बड़ी चम्मच
किशमिश – 8 से 10 धुली हुई
मखाने – 7 से 8 कटे हुए
2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया नारियल
5 से 6 पत्ती केसर
घी

*विधि :-

सबसे पहले चावल साफ करके अच्छी तरह धो लें, कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर गैस पर गर्म करें। इसमें चावल डालकर 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर एक बड़ी चम्मच से चलाते हुए फ्राई करें।

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खीर बनाने के बर्तन में दूध डालकर इसमें आधा कप पानी मिलाएं और गैस पर गर्म करने रख दें।

दूध में उबाल आने के बाद इसमें भुने हुए चावल डालकर 8 से 10 मिनट तक मध्यम आंच पर बड़े चम्मच से चलाते हुए पकाएं।

जब चावल गलकर अच्छी तरह पक जाएं, तो दूध में चीनी डालकर मिलाएं।

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चीनी घुलने के बाद दूध में नारियल का बुरादा, मखाने, बादाम, काजू और चिरौंजी डालकर, खीर गाढ़ी होने तक लगभग 8 से 10 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं।

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जब खीर गाढ़ी हो जाए तो इसमें पिसी हुई इलायची, केसर और किशमिश मिलाकर 2 मिनट तेज आंच पर पकाने के बाद गैस बंद कर दें, खीर बनकर तैयार है।

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