यूँ बनाएं मूंगदाल कुल्फी

चीनी- 125 ग्राम

दूध-1/2 लीटर

कस्टर्ड पाउडर (वेनिला फ्लेवर)- 4 Tbsp

वेनिला एसेंस- 1/2 चम्मच

चॉकलेट (पाउडर)- 2 चम्मच

 

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एक नॉन स्‍टिक पैन में 1 चम्‍मच पानी के साथ 25 ग्राम चीनी मिलाकर गरम करें। जब चीनी सुनहरी और गाढी हो जाए, तब इसे 10 मिनट के लिये ठंडा कर लें।

अब ठंडे दूध में कस्‍टर्ड पाउडर मिक्‍स करें और एक तरफ रखें। दूध उबाल लें और उसमें चीनी मिलाएं। आंच को कम कर दें और उसमें कस्‍टर्ड मिल्‍क मिलाएं। 5 मिनट तक गाढा होने तक पकाएं।

फिर इसमें वेनीला एसेंस मिलाएं और आंच से उतारें। एक अलग कटोरे में कैरेामेलाइज़ शुगर डालें। ऊपर से कस्‍टर्ड का मिश्रण मिक्‍स करें और फिर चॉकलेट पाउडर डाल कर फ्रिज में 1 घंटे के लिये ठंडा होने के लिये रखें।

 

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