आज हम आपको फिरनी बनाना सिखा रहे हैं। फिरनी एक भारतीय चावल की खीर की तरह होती है, जिसमें पिसा हुआ चावल, दूध और ढेर सारे मेवे डाले जाते हैं। अगर आपके घर में कई सारे मेहमान आने वाले हैं और आप मीठे में खीर नहीं बनाना चाहते तो फिरनी बना सकते हैं। ये बनाने में भी बहुत आसान होता है। जानें क्या है इसे बनाने की विधि।

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सामग्री:
1 लीटर दूध
100 ग्राम चावल
200 ग्राम चीनी
2 चम्‍मच इलायची पावडर
2 चम्‍मच मलाई
मिक्‍स ड्राई फ्रूट
थोड़ा से केसर

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बनाने की विधि: सबसे पहले चावल को धो कर 1 कप पानी में 30 मिनट के लिए भिगो कर रखें। फिर इसका पानी निथारें और चावल को दरदरा पीस लें। अब एक गहरा पैन या भगौनी लें, उसमें दूध उबालें। जब दूध उबलने लगे, तब उसमें दरदरे पीसे हुए चावल और चीनी डालें। फिर ऊपर से इलायची पावडर डालें। अब इसे 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

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इसे बीच बीच में चलाती रहें जिससे यह आपस में चिपके नहीं। और इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा ना हो जाए। अब केसर को 1 चम्‍मच दूध में घोल लें। केसर के घोल को फिरनी में डालें। इसे सूखे मेवों से गार्निश करें। अब आप फिरनी को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें और सर्व करें।

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