बिल्कुल नई डिश से आपको रूबरू कराते हैं। ये डिश है लौकी दाल चीला। लौकी दाल चीला खाने में बहुत ही स्वादिष्ट व शरीर के लिए पौष्टिक होता है। इससे हमें भरपूर मात्रा में प्रोटिंस और विटामिंस मिलते हैं जो हमे स्वस्थ रखते हैं।

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इस डिश को आप किसी भी छुट्टी वाले दिन या जब भी मन हो नाश्ते में बनाकर खा सकते हैं। लिजिए हम बताते हैं कैसे तैयार किया जाए लौकी और दाल चीला।

ये है आवश्यक सामग्री

मूंग दाल – 100 ग्राम
चना दाल – 100 ग्राम
उरद दाल – 50 ग्राम
हींग – 1-2 चुटकी
लौकी – 300 ग्राम
हरी मिर्च – 3-4 (बारीक काट लें)
अदरक – 2 इंच लंबा टुकड़ा (कद्दूकस कर लें)
लाल मिर्च – 1/4 (यदि आप चाहें)
नमक – 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
बेकिंग पाउडर – 3/4 छोटी चम्मच
जीरा – 2 छोटी चम्मच
तेल – चीले सेकने के लिए

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सबसे पहले सभी दालों को साफ करके अच्छी तरह से धो लें और फिर इन्हें 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए।

उसके बाद इन दालों को पानी से निकाल कर मिक्सर में बारीक पीस लीजिए और लौकी को छीलकर धोकर कद्दूकस कर लीजिए।

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दाल के पेस्ट को किसी बर्तन में निकाल कर उसमें कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, नमक व लाल मिर्च (यदि आप चाहें तो) मिलाकर अच्छे से फेंटिये और फिर बेकिंग पाउडर डाल कर थोड़ा सा और फेंट लीजिए।

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अब एक नॉनस्टिक पैन में 1 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म कीजिए और उसमें 1/4 छोटी चम्म्च जीरा डालकर भूनिए। उसके बाद इसमें दाल का इतना घोल डालिए कि चीला 1/2 सेमी. मोटा दिखाई दे और फिर इस चीले को ढककर 4-5 मिनट तक धीमी गैस पर सेकिए।

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अब ढक्कन खोल कर चीला पलटिए और फिर से ढककर 2-3 मिनट धीमी गैस पर सेक लीजिए। जब आप देखें कि चीला दोनों तरफ से ब्राउन व कुरकुरा हो गया है तो इसे प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के चीले भी इसी तरह से सेक कर प्लेट में निकाल लीजिए।

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यदि आप अपना समय बचाते हुए इसे जल्दी बनाना चाहते हैं तो 2 गैस बर्नर पर 2 नॉनस्टिक पैन रख दीजिये और दोनों पर साथ-साथ चीले बना लीजिए।

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लिजिए लौकी दाल चीला तैयार है। अब इन्हें अलग-अलग प्लेटों में निकाल कर हरे धनिए की चटनी, मीठी चटनी या टमैटो सॉस के साथ परोस कर खाइए और घर में सबको खिलाइए। चटकारे लिजिए।

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