इस वक्त बाजार में आम और कच्चे आम यानी जिसे हम केरी भी कहते है वो आने लग गयी हैं कच्चे आम की सब्जी गर्मी के मौसम में सेहत के लिए कारगर साबित होती हैं ये हमे लू से भी बचती हैं आज हम आपको कच्चे आम की सब्जी की विधि बताने जा रहे हैं…
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सामग्री :-
कच्चा आम- 1 कप
चॉप किया हुआ गुड- 1/2 कप
लाल मिर्च- 5-6
राई- 1/2 चम्मच
कडी पत्ती- 8-10
घिसा नारियल- 1/2 कप
हरी धनिया- 4-5
नमक – स्वादअनुसार
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विधि :-
एक बर्तन में पानी भरकर उसमें कटे हुए कच्चे आम के टुकड़े डालें।
इसे तब तक उबालें जब तक कि आम गल ना जाएं। एक दूसरे बर्तन में गुड डालकर मिक्स कर लें।
जब आम गल जाएं, तब उसमें से बाकी का बचा हुआ पानी छान दें।
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आम के पीस, फ्राई लाल मिर्च और घिसा नारियल मिक्सी में पीस कर महीन पेस्ट बना लें।
अब एक बर्तन लें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें। तेल गरम होने पर उसमें राई और कडी पत्ती डालें।
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फिर गुड वाला पानी डालकर इसे उबालें। इसके बाद इसमें आम का पेस्ट डालकर मिलाएं।
इसके बाद इसमें 1 कप पानी डालें और थोड़ा सा नमक मिलाएं। ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़के।
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कच्चे आम की सब्जी बनकर तैयार है। इसे चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
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