कटहल की सब्जी हमारी सेहत के लिए अच्छी होती हैं। जानिए इसे बनाने की विधि।

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सामग्री

आधा किलो कटा हुआ कटहल
दो कटे हुए प्याज
अदरक-लहसुन का पेस्ट
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच गरम मसाला
एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च
दो चम्मच धनिया पाउडर
आवश्कतानुसार नमक और ऑयल

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विधि

सबसे पहले कटहल को काटकर अच्छी तरह से धो कर पानी हटा ले। इसके बाद कढ़ाई में ऑयल डालें। इसके बाद कटहल को फ्राई करें और इसको गर्म होने दे। जब तक कि हल्का सिकुड़ न जाएं। इसके बाद पूरा इसी तरह फ्राई कर एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद बचे हुए ऑयल में प्याज डाल और चलाएं फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई करें।

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जब तक कि यह हल्का ब्राउन न हो जाएं। इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक डालकर थोड़ सा चलाएं और फिर इसमें फ्राई किया हुआ कटहल डाल दें। अब इसे थोड़ी देर चलाते रहें। इसके बाद अगर आपको ये कच्चा लग रहा है तो थोड़ा सा हाथ में पानी लेकर इसमें छींटे डालिए और इसे कम से कम 5 मिनट के लिए ढक दें। तय समय के बाद इसे फिर थोड़ा सा फ्राई कर लें। आपका कटहल की सुखी मसालेदार सब्जी बन कर तैयार है।

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