आपने खीरे को सलाद के साथ तो हमेशा खाया होगा लेकिन कभी आपने खीरे की पकौड़ी खाई हैं नहीं ना। चलिए आज हम आपको खीरे की पकौड़ी बनाने की विधि बता रहे हैं…..

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सामग्री :-

खीरा – 1 (बारीक कटा हुआ)
अदरक – एक छोटी गांठ
लहसुन – 2 कलियां
हरी मिर्च – 5 कटी हुई
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
बेसन – आधा कप
चावल का आटा – एक कप
बेकिंग सोडा – चुटकीभर
आजवायन – एक छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर – आधा छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – एक छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – एक छोटा चम्मच
तेल, आवश्यकतानुसार
नमक, स्वादानुसार

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विधि :-

सबसे पहले हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को पीसकर पेस्ट बना लें। अब खीरे को किनारों से काटकर अच्छे से धोएं फिर इसके छोटे टुकड़े कर एक बर्तन में डालें।

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इसके बाद इस बर्तन में अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, प्याज और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें।

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अब इस मिश्रण में बेसन, चावल का आटा और बेकिंग सोडा मिलाकर बैटर तैयार कर लें। कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें, तेल गरम होने के बाद आंच धीमी कर दें और इसमें पकौड़ी तल लें।

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जब पकौड़ी अच्छी तरह से सिक जाएं तो इसे तेल में से निकालकर चटनी के साथ सर्व करें।

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