आज बुद्ध पूर्णिमा हैं और अधिकांश लोगों का आज व्रत होता हैं। ऐसे में आप अपने घर में काजू कलश बना सकती हैं। यह बनने में भी आसान होता हैं और खाने में भी स्वादिष्ट रहता हैं. आईये आपको बताते हैं काजू कलश की विधि..

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सामग्री :-

काजू टुकड़ा – 1 किलो
शक्कर – 1 किलो
हायड्रो (रंग ) – 1 ग्राम

भरावन के लिए :-

केसरी पेठा – 200 ग्राम
कटे हुए काजू – 100 ग्राम
कटा पिस्ता – 25 ग्राम
केसर (भीगा हुआ) – कुछ बूंदें
इलायची पाउडर -10 ग्राम

सजावट के लिए :-

चांदी का वर्क

बारीक कटा पिस्ता, केसर पानी में घुला हुआ

मैंगो फिरनी खीर

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विधि :-

काजू को ढाई से तीन घंटें के लिए पानी में भिगो दें, इसमें आधा हायड्रो भी मिला लें।

पानी निथार कर 5-6 मिनट तक धोएं, ग्राइंडर में पीस कर बारीक पेस्ट बना लें।

अब इसमें चीनी मिला लें, फिर 10 से 15 मिनट के लिए रख दें। भारी तली की कड़ाही लें और इस मिश्रण को बचे हायड्रो के साथ पकाएं।

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जब सामग्री कड़ाही से चिपकना छोड़ दे तो कड़ाही में ही ठंडा होने दें और हाथ से मिलाएं।

इस मिश्रण से समान आकार के लगभग (25 ग्राम) के गोले बनाएं। एक बरतन में भरावन सामग्री मिला लें।

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ये है दुनिया का सबसे मोटा बच्चा, वजन जान हो जाएंगे हैरान जो गोले बनाए थे, उसमें यह सामग्री भर लें। बोतल के ढक्कन की मदद से चांदी के वर्क, कटे पिस्ते और केसर से गोलों को सजाएं। काजू कलश बनकर तैयार है।

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