चाइनिज कुजिन कि सबसे हिट और फेवरेट डिश है क्रिस्पी फ्राइड वेजिटेबल्स। जिसे हर उम्र के लोग बेहद पसंद करते है और यही वजह है कि यह ज्यादातर चाइनीज रेस्तरां के मेन्यू में टॉप पर होती है।

चूंकि यह जूसी होने के साथ ही स्पाइसी, सॉसी और फ्लेवर्स से भरपूर है इसलिए यह डिश बड़ों के साथ ही बच्चों के बीच भी काफी हिट है। इस डिश को अगर तुरंत गर्मा गर्म सर्व नहीं किया तो ठंडा होने पर यह नरम और लिजलिजा हो जाता है।

कुल समय : 30 मिनट
तैयारी का समय : 15 मिनट
कैलरी : 563

सामग्री : 
बेबी कॉर्न आधा कप
ब्रॉकली आधा कप (कटी हुई)
गाजर एक तिहाई कप (कटी हुई)

लहसून का पेस्ट एक चम्मच
सोया सॉस एक चम्मच
कॉर्न फ्लॉर एक तिहाई कप
नमक स्वादानुसार
रिफांइड ऑयल 1 कप
मशरूम आधा कप (कटा हुआ)
चावल का आटा एक चौथाई कप
काली मिर्च चुटकी भर
अदरक का पेस्ट आधा चम्मच
सजाने के लिए हरा प्याज
कटा प्याज एक चौथाई कप
सेलेरी एक चम्मच
मैदा एक तिहाई कप

बनाने की विधि
– एक बड़े बर्तन में मैदा, कॉर्न फ्लॉर और चावल के आटे को अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें नमक, काली मिर्च और पानी डालकर अच्छी तरह से मिश्रण बना लें। थोड़ा गाढ़ा बैटर तैयार करें और इसमें अदरक लहसून का पेस्ट मिला दें।

– अब इस मैटर में कटी हुई सभी सब्जियां डालकर हल्के से मिलाएं। अगर आपको आटा कम लग रहा हो तो आप इसमें और पानी और आटा मिला सकती हैं। आटे के हिसाब से नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

– गैस पर मध्यम आंच में एक पैन में तेल गर्म करें। आटे में मिक्स कर रखी हुई सब्जियों को इसमें डालें और सुनहरा होने तक फ्राइ करें।

– जब सब्जियां दोनों तरफ से अच्छी तरह से सुनहरी हो जाएं तो उन्हें तेल से निकालकर टिशू पेपर पर रख लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

– अब इन फ्राइड वेजिटेबल्स को स्प्रिंग अनियन यानी हरे प्याज से सजाकर केचअप के साथ गर्मा गर्म सर्व करें।