ईद आने वाली हैं इस समय हर कोई नयी नयी डिशेस बनाना शुरू कर देते हैं. चलिए हम आपको बताते हैं मसाला सेवई उपमा बनाना।

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सामग्री
सेवई- 200 ग्राम
घी- 1 से 2 टेबल स्पून
टमाटर- 1/4 कप
मटर के दाने- 1/4 कप
शिमला मिर्च- 1/4 कप (लंबी पतली कटी हुई)
गाजर- 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
फूल गोभी- 1/4 बारीक (कटी हुई)
हरी मिर्च- 1 या 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक- 1/2 इंच लंबा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
जीरा- 1/4 छोटी चम्मच
काली मिर्च साबूत- 5-6
लौंग- 2
बड़ी इलाइची- 2
नमक- स्वादानुसार
आधे नींबू का रस
हरा धनिया- 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

बनाने की विधि
– सबसे पहले कढ़ाई में एक छोटा चम्मच घी डालकर गरम करें। इस घी में सेवई डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें। भुनने के बाद सेवई को निकाल कर प्लेट में रख लें।

– अब काली मिर्च, लौंग और बड़ी इलाइची को छीलकर दरदरा कूट लीजिये।

– एक छोटा चम्मच घी उसी कढ़ाई में डाल कर गरम कीजिये। अब घी में जीरा डालकर भूनिये और दरदरा किया मसाला डाल दीजिये। इसे हलका सा चला दीजिए।

– हरी मिर्च, अदरक और मटर डालकर 2 मिनट तक पकाएं। जब मटर सॉफ्ट हो जाय तब शिमला मिर्च और गोभी डालकर मिलाइये और 2 मिनट तक ढककर पकाएं। फिर इसमें टमाटर डाल दें।

– अब जितनी सेवई है उससे दोगुना पानी लें और कढाई में डाल दें। साथ ही नमक भी डाल दें।

– पानी में उबाल आने के बाद इसमें सेवई डालिये और एक बार फिर उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये।

– सेवई को धीमी आंच पर तब तक पकने दीजिये जब तक कि वो पूरा पानी न सोख लें। पानी सूखने के बाद गैस बंद कर दीजिये।

– पकी हुई सेवई पर नींबू का रस डालकर 2 मिनट तक सेवई को ढककर रखिये। हरे धनिये से सजा कर गर्मागर्म सर्व कीजिए।

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