सबगुरु न्यूज़: गर्मी का मौसम है। ऐसे में अक्सर मन करता है कुछ ठंडा खाने का। वैसे तो लोग बाहर जाकर आइसक्रीम वगहरा ट्राई कर लेते हैं लेकिन, आप इसे घर में भी जमा सकते है और घर आयें मेहमानों को खिलाकर वाहवाही लूट सकते हैं। ऐसी ही एक डिश हम आज आपके लिए लाये हैं इसका नाम है फिर्नी फालूदा। जानिए इसे बनाने की विधि…

सामग्री –

एक चौथाई चावल, डेढ़ दूध, 1 बड़ा चमचा ऑइल, 10 बादाम, थोड़े saffron strands, ¼ इलाइची का पावडर, 6 बड़ा चमचा चीनी, 1 कप फालूदा, रोज़ सिरप, ख़स सिरप

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विधि –

फिर्नी फालूदा बनाने के लिए एक गहरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें बदाम डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
पीसे चावल में 1 कप गाढा किया दूध डालकर मिलाएँ। पैन में 2 कप गाढा दूध, केसर और छोटी इलायची पावडर डालकर अच्छी तरह मिलायें।
फिर उसमें चावल का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ जबतक चावल पक जाए और मिश्रण गाढा हो जाए।
अब बचा दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि उसका गाढापन सही हो जाए। फिर्नी को एक बड़े बाउल में डालकर लगातार चलाते रहें ताकि उसके उपर कोई झिल्ली ना जमें।
फिर उसमें चीनी डालकर लगातार चलाते रहें जबतक चीनी पूरी तरह घुल जाए और फिर्नी पूरी तरह ठंडी हो जाए। सभी सर्विंग ग्लासों में समान प्रमाण में फालूदा डालें।
उसके उपर 2 बड़े चम्मच रोज़ सीरप डालें। ग्लासों के किनारों से 1 बड़ा चममच खस सीरप छोडें। अब ग्लासों में फिर्नी डालें, उसके उपर थोडा रोज़ सीरप और खस सीरप डालें और परोसें।

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